Piel de naranja confitada

Ingredientes:

- la piel de dos naranjas grandes
- 1 taza de azúcar
- 3/4 de taza de agua

Foto: Una fiera en mi cocina

Preparación:

- Lavamos muy bien las dos naranjas, les cortamos los extremos.
- Realizamos en la piel 5 ó 6 cortes verticales, hasta la pulpa, arrancamos con cuidado los segmentos de la piel, procurando que no se rompa y hacemos bastoncitos.
- Ponemos los bastoncitos en un cazo con agua hirviendo y los blanqueamos unos 5 minutos. Tiramos ese agua y repetimos la operación. Tiramos el agua y reservamos los palitos.
- Hacemos el almíbar con el azúcar y el agua, cuando hierva y se haya disuelto el azúcar, añadir las pieles y hervir a fuego muy lento durante una hora (En una vitrocerámica del 0 al 9, seria en el 5)
- Dejamos enfriar dentro del almíbar.

Fuente: Olor a hierbabuena